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La recette de la Shakshouka

by Touristissimo

Une recette que j’adore faire quand je ne suis pas motivé à cuisiner, c’est le plat le plus rapide et le plus simple de la cuisine Tunisienne.

La shakshouka est un met Méditerranéen qu’on retrouve dans la cuisine Juive et dans la cuisine Tunisienne.

La shakshouka s’écrit aussi chakchouka, en Tunisie on a une expression « Il en fait toute une chakchouka pour rien » qui veut dire que quelqu’un essaye de faire des histoires pour rien.

Dans la recette de shakshouka, ce sont les ingrédients de base mais il ne faut pas ajouter tout et n’importe quoi, on y tient à notre recette quand vous ajoutez des ingrédients inutiles et bien ça nous fait mal au coeur et mal aux yeux. C’est comme le couscous Royal ça n’existe qu’en France et dans les lieux touristiques au Maghreb.

Les seuls ingrédients qui peuvent être tolérés dans une shakshouka sont les fèves vertes, la viande séchées ( à la tunisienne), des boulettes de viande hachées et des courgettes. Tous les ingrédients ajoutés hors de cette liste et bien votre plat ne sera pas une shakshouka

Ingrédients pour faire la Shakshouka

Pour 4 personnes / Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 25 min

2 tomates
4 merguez (optionnel mais ça parfume divinement bien la shakshouka)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
4 oeufs
1 cuillère à soupe d’harrissa (pour les plus sensible 1 cuillère à café suffit)
1/2 cuillère à soupe de piment doux
2 cuillères à soupe de tomates concentré
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 verres d’eau
1 filée d’huile d’olive

Comment faire la shakshouka?

Les étapes pour faire la shakshouka

– Découper les merguez en morceaux

– Découper les poivrons

– Découper les tomates

– Faire chauffer l’huile à feu vif dans une marmite ou une poêle au choix

– Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes

– Ajouter les légumes et mélanger

– Ajouter les merguez

– Ajouter tous les épices et continuer à bien mélanger

– Diluer les deux cuillères à soupe de tomate concentré dans un verre d’eau et l’ajouter à la préparation

– Ajouter un deuxième verre d’eau, réduire le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minute

– Dés que la sauce est réduite au minimum, cassez les oeufs un par un séparés sur la totalité de la shakshouka

– Laisser cuire une à deux minute et puis retirer la shakshouka

Ça y est c’est prêt, la shakshouka se sert chaud accompagnée de pain

Retrouvez d’autres recettes Tunisiennes en cliquant ici

Note : Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des pommes de terre ou des courgette ou des choux-fleurs, la recette reste la même mais les légumes se rajoutent 10 min avant la fin de la cuisson.

6 comments

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6 comments

Erika 1 juin 2020 - 12 h 58 min

Coucou, merci pour cet article ! J’en vois passer partout en ce moment, des shashouka, mais je n’en ai jamais goûté de ma vie. En lisant ton article, je me rends compte que ça n’a pas l’air si sorcier que ça à faire ! Peut-être une idée pour ce soir, tiens… 🙂

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Touristissimo 1 juin 2020 - 13 h 36 min

Oui elle est présente partout car elle est facile et rapide à faire. Ce qui explique sa popularité comme les falafel, le hoummous etc…

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Sandra 1 juin 2020 - 14 h 56 min

Ça donne des idées ! Je suis fan de plats méditerranéen mais je ne connaissais pas ! Merci pour le partage !

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Touristissimo 1 juin 2020 - 17 h 45 min

C’est un plat très présent dans la cuisine juive et dans la cuisine tunisienne qui demande très peu d’ingrédients 🙂

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Cécile (Les Chtites Gôneries) 1 juin 2020 - 19 h 25 min

C’est un plat que j’adore et que pourtant je ne cuisine ni ne mange souvent… Ta recette me donne envie d’en refaire une très vite! Bonne journée.

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Touristissimo 1 juin 2020 - 20 h 13 min

Je suis ravie de l’apprendre et moi je testerai ta recette de cheesecake au citron 🙂

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