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Comment faire le tajine Tunisien?

by Touristissimo

On confond souvent le tajine Tunisien et tajine Marocain, je vais vous donner l’explication des deux.

Le tajine Tunisien est une entrée à base d’oeuf c’est l’équivalent d’une quiche mais sans la pâte (majoritairement) et le tajine Marocain est un ustensile de cuisine qui porte ce nom où on fait cuire des ragoûts c’est comme une pole à crêpes pour des crêpes. est-ce que ça vous paraît plus clair?

Aujourd’hui je vais vous apprendre comment faire le tajine Tunisien, c’est toujours aussi simple que mes recettes précédentes et vous avez été très nombreux à les refaire chez vous et je vous en remercie.

Les bases du tajine Tunisien sont : les oeufs, la chapelure, le persil et l’oignon. Ensuite les légumes selon les saisons et vos envies et enfin la viande (si vous le souhaitez)

Dans ma recette comment faire le tajine Tunisien, je vous montre étape par étape et en photos pour pouvoir le refaire aisément chez vous.

Sans plus attendre, direction la cuisine 🙂

Les ingrédients pour faire un tajine Tunisien

Pour 6 personnes 

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 30 Min 

8 oeufs

350 gr la viande de boeuf désossée (pour cette recette j’ai utilisé la viande hachée le recette de la kefta)

2 pommes de terres de tailles moyenne

50 gr d’oignon

200 gr de persil

50 gr d’haricots blancs

1 cuillère à café de cumin

50 gr de parmesan ou de fromage râpée

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

100 gr de chapelure dorée ou du pain sec

Huile de friture

Comment faire le tajine Tunisien?

Étape par étape

  • Ajouter le sel; le poivre et le fromage râpé
  • Ajouter la chapelure et une cuillère à soupe d’huile
  • Ajouter la viande, mélangez le tout
  • Ajouter les pommes de terre ainsi que les haricots blancs
  • Mélanger le tout, votre tajine est prêt
  • Verser votre tajine dans un moule à cake ou selon les ustensiles que vous ayez et n’oublier pas de l’huiler longuement afin que le tajine ne colle pas
  • Faire cuire le tajine 30 min à 180°C
  • Le tajine se mange tiède accompagné d’une salade si vous souhaitez ajouter un accompagnement.

 

Les conseils de Tatie Katou : Vous pouvez remplacer les haricots blancs par des petits-pois frais que vous rajouter directement au mélange.
Vous pouvez également remplacer la viande de boeuf par du blanc de poulet, n’oubliez pas de remplacer aussi le cumin par le safran.

Pour d’autres recettes Tunisiennes cliquez ici

2 comments

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2 comments

Céline 28 mai 2020 - 17 h 32 min

Et bien je viens d’apprendre quelque chose ! Je n’avais aucune idée de la différence entre les deux et…rien à voir effectivement ! Du coup je garde de coté ta recette, j’aimerais bien la tester prochainement -)

Reply
Touristissimo 29 mai 2020 - 13 h 57 min

On a une grande influence Andalouse, la recette du tajine Tunisien est très inspiré par la tortilla, on fait également des tajines à la Marocaine mais on appelle ça un ragoût car on le fait cuire dans une marmite 🙂
Tu me diras ce que tu en penses de la recette 🙂

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