La recette des makrouds pour les débutants

A la demande générale voici la recette des makrouds facile et rapide à faire chez soi avec très peu d’ingrédients.

Il existe plusieurs recettes des makrouds et de les faire cuire mais celle-ci est la plus simple.

Mes makrouds préférés sont à l’amande,  chaque fois que je vais à Tunis, je vais chez mon fournisseur de calories. Ils sont tellement bons quand ils sont tout chauds.

En Tunisie , on mange les makrouds durant les soirées du mois de ramadan ou quand l’envie se fait sentir. C’est la pâtisserie préférée de tous les tunisiens. L’origine de la ville de Kairouan berceau de l’islam en Afrique.

Les ingrédients pour faire des makrouds

Temps de préparation : 25 min / Cuisson : 10 min

Pour une vingtaine de makrouds selon la taille que vous les préparez

500 gr de semoule fine ce n’est pas la semoule de la graine de couscous, pour éviter les erreurs prenez celle de la marque Panzani
250 gr de pâtes de dattes ( si vous n’en trouvez pas, vous pouvez mixer des dattes)
500 gr de miel
1 verre d’huile
1/2 verre d’eau
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
25 gr de beurre
100 gr de graines de sésame blancs (facultatif)
Huile pour friture

Les étapes pour réaliser la recette des Makrouds

Préparer la pâte des makrouds

– Prendre un saladier et verser la semoule et le sel. Mélangez les 2 ingrédients

– Ajouter petit à petit de l’huile et travailler la pâte

– Ajouter l’eau et continuer à travailler la pâte de semoule

– Rouler la pâte en forme d’une baguette

– Laisser reposer le temps que vous préparez la farce à bas des dattes

Comment préparer la farce des makrouds?

– Chauffer à feu doux le beurre

– Ajouter la pâte de dattes et la cannelle

– Mélanger le tout et laisser refroidir

– Rouler la pâte de dattes en forme de baguette plus fine que celle de la semoule, tout la serrant avec les doits pour éviter de s’émietter. Si la pâte est trop liquide ajouter de la semoule afin que la pâte soit légèrement compact.

– Ouvrir la pâte de semoule tout en longueur sans la diviser en deux parties ( voir photo)

– Ajouter la pâte de dattes et puis refermer en roulant le tout

– Faites chauffer votre poêle avec de l’huile

– Découper la pâte en biais pour former des losanges, la taille des makrouds ne doit pas dépasser les 4 cm. J’ai une préférence pour les petits makrouds pour en avoir pleins à toute heure du café ou du goûter.

– Frire les makouds, les retourner dés qu’ils sont légèrement dorés comme la photo si dessous.

– Laisser refroidir le temps de préparer la dernière étape : L’enrobage des makrouds au miel et aux graines de sésame (facultatif)

– Faire chauffer à feux doux le miel et les graines

– Plonger les makrouds dans le bain de miel et mélanger délicatement pour que les gâteaux soient bien imprégnés du miel

– Réservez dans une passoire pendant quelques minutes pour éliminer le surplus de miel.

Notre recette de markouds se termine ici, je vous laisse régaler avec un bon café ou un thé.

Trouvez-vous que la recette des markouds soit difficile?

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