À la fin du mois de juin, j’ai eu la chance de parcourir les bastides et les Gorges de l’Aveyron.
Les bastides, ces villages médiévaux fortifiés comme Najac m’a tout de suite plongée dans un autre temps avec ses ruelles pavées, ses maisons en pierre et ses places centrales animées.
Ce que j’ai adoré, c’est l’ambiance authentique qui se dégage de ces lieux, surtout en cette période où l’affluence touristique est encore modérée. Côté nature, les Gorges de l’Aveyron m’ont offert des panoramas à couper le souffle.
Durant mon séjour, la météo a été assez capricieuse c’st aussi l’occasion de partager des conseils que faire dans l’Aveyron quand il pleut.
Etes-vous prêt(e)s à découvrir les magnifiques paysages et les activités à faire en Aveyron?
Table of Contents
Que faire dans l’Aveyron?
Les incontournables à faire en Aveyron
Le village de Najac, perché sur une colline, est l’un de mes coups de cœur dans les Bastides. Ses ruelles pavées et sinueuses, ses maisons en pierre et ses panoramas spectaculaires font de chaque visite une immersion dans le passé médiéval.
C’est dans l’esprit du film Sleepy Hollow, que j’ai commencé à visiter Najac noyé dans un nuage de brouillard, il ne manquait plus Johnny Deep viennent me chercher sur son cheval.
Pour la petite histoire, Najac a été un enjeu stratégique des comtes de Toulouse. Lorsque les comtes de Toulouse ont choisi Najac comme capitale du Bas Rouergue, cela a marqué le début d’une période prospère de deux siècles.
La Forteresse Royale
Dominant la région, la forteresse médiévale d’Alphonse de Poitiers, frère de Saint Louis, défie le temps. Édifiée en seulement dix ans par 2000 ouvriers, cette œuvre d’architecture militaire, unique en son genre, impressionne par ses dimensions colossales. Son donjon et ses remparts, notamment ses archères de 6,80 mètres, les plus hautes du monde à l’époque, en font un véritable témoignage de l’ingénierie médiévale.
Grimpez tout en haut et Ayez najas à vos pieds.
Horaires : de 10h30-13h00 15h00-19h00 en été et changent selon les saisons. Cliquez ic pour plus d’informations.
La Maison du Gouverneur
Découvrez un autre point de vue de la Forteresse Royale depuis la Maison du Gouverneur;
Entièrement rénovée entre 2017 et 2019, cette maison médiévale, située au cœur du bourg castral de Najac, accueille depuis lors le Centre d’Interprétation de l’Architecture et du Patrimoine (CIAP) du Pays d’art et d’histoire des Bastides du Rouergue.
L’exposition permanente, aménagée dans ce cadre exceptionnel, met en valeur le patrimoine architectural et historique du territoire.
Parallèlement, le CIAP propose une programmation culturelle riche et variée, s’adressant aussi bien aux spécialistes qu’au grand public et aux enfants.
Informations : Cliquez ici pour les er les horaires d’ouverture qui varient selon les jours et la saison estivale.
La visite des deux sites permet au brouillard de se lever et quelle magnifique carte postale s’offre à vous de ce plus beau village de France.
Prenez le temps de flâner et trouvez les différentes sculptures cachées un peu partout au village jusqu’à vos pas vous trainent jusqu’à la Chocolaterie d’un Nouveau Monde, des chocolats 100% Najac. Une fabrication artisanale à a partir des fèves brutes dont la torréfaction au four à bois local.
De quoi vous faire saliver, des chocolats faible teneur en sucre et au sucre complet de canne ou de la poudre de dattes que j’utilise personnellement depuis 2 ans pour remplacer le sucre blanc industriel.
Voilà comment vous faire plaisir sans culpabiliser. N’hésitez pas à jeter un oeil sur l’atelier de fabrication qui vous donnera encore en plus d’acheter votre tablette de chocolat. Un air de Charlie et la la chocolaterie … L’esprit de Johnny Deep est partout ne m’en veuillez pas.
Faire du canoë dans les gorges de l’Aveyron
Pour ceux qui aiment l’aventure, les Gorges de l’Aveyron offrent des paysages époustouflants à explorer en canoë. Pagayer au milieu des falaises, entouré par la nature sauvage, est une expérience inoubliable avec agas qui propose également des via ferrât, de la spéléologie et de l’escalade entre autre.
Des activités qui permettent à la fois de se dépenser physiquement tout en profitant d’un cadre naturel unique.
Les Gorges sont un véritable paradis pour les amateurs de plein air
Tarifs et informations : https://www.activites-loisirs-aveyron.com/fr-fr/
Baptême d’ULM avec Les Choses de l’Air
Pour une montée d’adrénaline et des souvenirs inoubliables, j’ai tenté un baptême d’ULM avec Les Choses de l’Air.
Voir les Bastides et les Gorges de l’Aveyron depuis les airs est une expérience magique. Les paysages, déjà magnifiques depuis le sol, prennent une toute autre dimension vus d’en haut.
J’ai adoré survoler Najac et les environs avec le vent dans les cheveux et une vue à couper le souffle.
C’est une expérience inoubliable de voir l’Aveyron depuis le ciel est tout simplement magique.
J’ai eu un peu la trouille au moment où j’étais en plein vol. Avouons que ma peur a un niveau de réaction hyper lent
Une aventure que je recommande à tous ceux qui cherchent à vivre des sensations fortes tout en contemplant des paysages à couper le souffle.
L’Aveyron regorge d’activités pour tous les goûts, qu’il s’agisse de se plonger dans l’histoire, de se détendre en pleine nature ou de vivre des aventures palpitantes. Il suffit de se laisser porter pour découvrir les merveilles de cette belle région.
Les Choses de l’air propose aussi des vols en montgolfière et des sauts en parachutes
Cliquez ici pour tes les infirmations pour vivre cette chouette expérience.
Explorer l’univers fascinant des rapaces avec les Horts de Walhalla
Lors de votre week-end en Aveyron, vivez une expérience unique en famille avec Isabelle, une fauconnière passionnée qui confectionne elle-même ses gants. Héritière de la passion de son défunt mari, elle vous invite à découvrir son métier.
Les collectivités font régulièrement appel à ses services pour utiliser ses rapaces dans des opérations de fauconnerie, visant à effaroucher pigeons et autres oiseaux nuisibles. Cette méthode écologique et ancestrale consiste à éloigner ces volatiles sans danger, contrairement aux battues au fusil qui inquiètent souvent les riverains en raison des risques liés aux plombs ou aux poisons.
Les rapaces, par leur simple présence, font comprendre aux autres oiseaux qu’ils sont en territoire de chasse, les dissuadant ainsi de s’y nourrir, se reposer ou nicher. Parmi eux, la buse de Harris se distingue par son agilité, capable de suivre et attaquer un pigeon en plein vol.
Isabelle propose des initiations, des balades et même des formations pour devenir fauconnier. Vous pouvez participer comme moi, à une balade guidée avec un rapace, notamment Junior que j’ai affectueusement surnommé « Juju, » en le nourrissant tout en respectant son environnement et ses besoins.
Avant tout contact avec le rapace, des gestes de sécurité sont appliqués pour évaluer votre aisance et comportement.
• La balade et le nourrissage durent 3 heures
• Interdit aux enfants de moins de 10 ans.
Informations et réservations : https://www.lesfauconniers.com/accueil
Que faire dans l’Aveyron quand il pleut?
Quand il pleut dans l’Aveyron, il est toujours possible de profiter pleinement des trésors cachés de la région. Voici quelques idées pour occuper votre journée pluvieuse..
La Galerie Jean-Marie Périer
Passionnée par la photographie et la musique, je ne peux que vous conseiller de faire un tour à la Galerie Jean-Marie Périer à Villeneuve d’Aveyron. Ce photographe des années 60 et 70 a immortalisé les plus grandes stars de l’époque comme Johnny Hallyday, les Beatles ou encore les Rolling Stones pour le magazine
Salut les copains! »
Vous pouvez effectuer la visite librement ou auto-guidées par Jean-Marie Périer avant de vous plonger dans une salle obscure et regarder le documentaire sur sa vie et sa carrière.
La visite de cette galerie est un véritable voyage dans le temps, entre anecdotes fascinantes et clichés iconiques. C’est un refuge parfait pour échapper à la pluie tout en se plongeant dans l’histoire de la musique et de la mode.
Informations : Pl. des Conques, 12260 Villeneuve D’Aveyron
Villefranche-de-Rouergue
Plongez dans l’histoire médiévale de Villefranche-de-Rouergue, cette bastide fondée au XIIIe siècle. Laissez-vous perdre dans ses ruelles et imaginez la vie à cette époque-la.
Commencez par explorer la majestueuse place Notre-Dame, entourée de superbes arcades, où trône l’église collégiale au clocher imposant. Il faudra grimper plus de 164 marches pour avoir Villefranche-de-Rouergue à vos pieds. La vue vaut vraiment le détour.
Chapelle des Pénitents Noirs
La chapelle des Pénitents Noirs est un véritable trésor de l’art baroque des XVIIe et XVIIIe siècles. Derrière sa façade sobre se cache un intérieur richement décoré, avec un plafond peint, un retable aux couleurs vives et dorées, ainsi que six grands tableaux. Embarquez dans une liste sensorielle guidée et laissez-vous imprégner les lieux.
Construite au XVIIe siècle, l’extérieur de la chapelle, bien que modeste, conserve une élégante simplicité : une taille réduite, un plan en croix grecque, une façade classique et un double-clocheton singulier.
Cependant, l’intérieur contraste par son décor foisonnant. La chapelle fut ornée d’un plafond peint et de tableaux au XVIIIe siècle. Elle abrite un retable en bois sculpté du même siècle, doré à la feuille, qui illustre des scènes de la Passion du Christ. La voûte en bois, peinte dans des teintes vives et d’un style naïf, célèbre le culte de la Croix.
Je vous recommande la découverte sensorielle guidée à réserver auprès de l’Office du Tourisme.
Monastère de la chartreuse Saint-Sauveur
Tors de mon week-end en Aveyron, j’ai vécu des expériences variées, sur terre, dans les airs et sur l’eau. Pour clore ce séjour, j’ai fait une visite nocturne du Monastère de la Chartreuse Saint-Sauveur. À la lumière des bougies, ce chef-d’œuvre de l’art gothique offre une immersion fascinante dans la vie quotidienne des Pères chartreux, régie par des règles strictes alliant solitude et silence.
Isolés du reste du monde, les Pères et frères se consacraient entièrement à la prière et à l’étude. Leur mode de vie singulier, que certains continuent à mener aujourd’hui, intrigue autant les spécialistes que les simples visiteurs.
Je recommande vivement cette visite en compagnie d’unguide-conférencier de l’office de tourisme. C’est une expérience complète et enrichissante, offrant des perspectives uniques sur l’histoire et la spiritualité des chartreux.
Informations : https://www.bastides-gorges-aveyron.fr/
Où manger en Aveyron?
Tout est bon dans l’Aveyron…C’est ce que je répétais tout au long de mon week-end dans l’Aveyron.
Bien évidement j’ai goûté aux farçous, à la fouace et à l’aligot mais pas que. L’Aveyron regorges des meilleures adresses pour goûter aux spécialités locales mais aussi à une cuisine inventive.
Tartines et Compagnie
Une adresse de qualité pour un bon rapport qualité prix au pied de la forteresse.
Emilie vous propose des salades composées, des tartines salées, des hamburgers maison et des assiettes composées de produits régionaux et des produits issus de la ferme familiale.
Gardez de la place pour le dessert, tout aussi alléchant que l’écarte.
Adresse : 31 Rue du Bourguet, 12270 Najac
Restaurant Ozart
La cuisine du restaurant Ozart est une explosion de couleurs et de saveurs de quoi faire saliver vos papilles, chaque assiette est une oeuvre d’art, je vous laisse en juger par les photos. Regardez-moi ces Tartelette aux fèves et les choux pavot betterave & noix ou ce pavé de tomate cœur de bœuf, bouillon dashi, huile basilic et nuage d’eau de tomate, j’en salive encore.
C’est un sans faute pour ce nouveau restaurant gastronomique qui vous propose une cuisine moderne et créative jusqu’au menu Petit Gastronome pour les enfants.
Le restaurant Ozart est une valeur sûre adapté à toutes les bourses, allez-y vous m’en direz des nouvelles.
Adresse : 5 Pl. Cardalhac, 12260 Villeneuve
Réservations : https://www.restaurant-ozart.fr/
Restaurant Gaya
Pour goûter aux plus du terroir, des produits frais et du fait maison avec une touche exotique, je vous recommande le restaurant bistronomique Gaya.
Yannick le Chef, vous prévient depuis l’entrée de l’établissement « La cuisine c’est un peu comme le cinéma, C’est l’émotion qui compte! »
Je peux vous confirmer que j’ai ressenti beaucoup d’émotions en savourant mon plat, un dos de cabillaud et son écrasé de pomme de terre accompagné Dun houmous au curcumin et au miel.
Si vous prenez en dessert un café ou thé gourmand, les pâtisseries sont de tailles très généreuse.
Adresse : 2 Rue de l’Hôtel Dieu, 12200 Villefranche-de-Rouergue
Site : https://restogaya.fr/
Les jardins de l’instant végétal
Mickael Fayret, botaniste de terrain et herboriste en Aveyron, est également producteur de fleurs comestibles et cueilleur de plantes sauvages, principalement pour la restauration. Il a fondé son exploitation en 2018, qui s’étend sur 3 000 m², dont 300 m² de serre en verre.
L’exploitation se distingue par son engagement écologique avec des emballages 100% recyclés et sans produits chimiques. Les plantes sauvages sont cueillies dans les environs, notamment sur le causse aveyronnais, où la terre aride accentue les saveurs des plantes.
Pour réduire son impact environnemental, Michael teste l’utilisation du « zéro moteur » dans la serre et privilégie la technique du presse-motte pour éviter les pots en plastique. L’exploitation commercialise ses produits en circuit court grâce à des livraisons hebdomadaires partout en France via Chronofresh.
Mickael organise des sorties cueillettes sauvages se font uniquement sur réservation .
Pour les azuréens, vous pouvez retrouver les fleurs de de Mickael à la Cuisine des fleurs d’Yves Terrillon à Antibes.
Cliquez ici pour réserver votre sortie cueillette.
Où dormir dans l’Aveyron?
Envie d’un retour dans le temps tout confort ? Les Maisons d’en face, c’est l’endroit parfait ! Cette ancienne ferme rénovée vous offre 3 villas de charme pour des vacances inoubliables en famille ou entre amis. Piscine chauffée, spa, sauna, salle de yoga… Tout est réuni pour vous détendre et vous ressourcer. J’ai testé le bain romain, c’est l’expérience à ne pas manquer après une journée à arpenter les bastides et les gorges de l’Aveyron.
Les Maisons d’en face, c’est le lieu idéal pour organiser vos événements privés ou professionnels dans un cadre d’exception.
Cliquez ici pour réserver votre séjour en direct.
Les Bastides et Gorges de l’Aveyron sont un véritable terrain de jeu pour les amoureux de la nature, de l’histoire et de l’aventure, adapté à tous les voyageurs et aussi aux enfants. C’est une seconde fois que je visite l’Aveyron, mon premier voyage était dédié à la découvert du plateau du Larzac et j’en garde un excellent souvenirs.
L’Aveyron est une destination riche en histoire, en activités outdoor et gastronomie. Il y a toujours quelque chose à faire et peu importe la météo! Comme je le disais plus haut Tout est bon dans l’Aveyron!
Ce voyage a été organisé en collaboration avec l’agence aiRPur , Bastides & les gorges de l’Aveyron et l’Office du tourisme de l’Aveyron mais qui en aucun cas influence mon point de vue.
