Recettes de bricks faciles et originales

Le mois de ramadan est la période que je préfère, c’est comme un Noël gastronomique durant tout le mois, mais la période du jeûne n’est pas que manger le soir mais c’est plus spirituel et je ne suis pas là pour vous parler de religion mais de recettes de cuisine Tunisienne , les souvenirs culinaires de ma grand-mère maternelle et je profite du confinement en France pour cuisiner, mon autre passion après les voyages. Aujourd’hui je partage avec vous deux recettes de bricks faciles, une recette classique et une seconde plus moderne que j’adore faire goûter à mes invités.

La feuille de brick peut se cuisiner pour des mets sucrés et salés. Les feuilles de bricks s’achètent en grandes surfaces mais en cette période, je vous recommande de les acheter fraiches dans les boutiques orientales. Elles mettent plus de temps à cuire mais elles seront croustillantes plus longtemps.

Depuis quelques années je fais moi-même mes feuilles de bricks, la recette est très simple mais la cuisson est très longue.

La première recette est celle que ma grand-mère nous préparait, chaque jour une nouvelle recette. Je vais vous partager deux après je vous laisse imaginer des recettes de farces selon vos goûts.

Comment faire des bricks aux pommes de terres?

Ingrédients pour faire une recette des bricks aux pommes de terres facile :

Pour 4 personnes :

• 4 feuilles de bricks que vous couperez en 2
• 1 pomme de terre
• 1 oeuf
• 1 botte de Persil
• 1/2 Oignon
• Une boîte de thon de 80 gr
• Sel
• Poivre
• Câpres (en option)

– Faire cuire la pomme de terre dans l’eau salée pendant 25 min, puis réduire en purée et laisser refroidir

– Couper finement le persil et l’ail

– Dans un saladier, casser l’oeuf et mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.

– Ajouter la purée de pomme de terre dés qu’elle a eu le temps de bien refroidir.

– Ajouter le sel et le poivre selon vos goûts

– Couper la feuille de bricks en 2

– Faire chauffer la poêle, en ajoutant de l’huile de tournesol

– Remplir une à une l’extrémité des feuilles de brick et puis rouler pour former un cigare

– Plonger les bricks dans le bain d’huile bien chaud

– Retourner les bricks dés qu’elles sont bien dorées

– Dés qu’elles sont bien cuites, les retirer de la poêle et les laisser poser quelques minutes dans une passoire afin d’éliminer le surplus d’huile.

Comme faire des bricks aux champignons?

J’ai créée cette recette lorsque que je faisais des champignons farcies et il me restait de la farce pour ne pas gaspiller, j’ai ajouté des ingrédients et depuis c’est la recette préférée de mes invités.

Ingrédients pour faire des bricks aux champignons pour 4 personnes :

• 4 feuilles de bricks
• 4 gros champignons de Paris frais
• 50 gr Persil
• 50 gr d’oignon
• 30 gr de pignons de pin
• Du fromage à l’ail et aux fines herbes (types Boursin individuel, un carré = 2 bricks)

En option et pour les gourmands, ajouter à la fin du remplissage de la feuille de brick :

• Une tranche de fromage de chèvre par brick
• Du miel (quelques gouttes afin de ne pas percer la feuille de brick)

– Couper finement l’oignon, les champignons et le persil

– Faire revenir les oignons, les champignons et le persil dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

– Ajouter les pignons pour les faire légèrement dorer

– Couper la feuille de brick en deux.

– Etaler le fromage à l’ail aux fines herbes sur votre feuille de brick

– Ajouter la farce aux extrémités de la feuille de brick

– Rouler la feuille pour former un cigare, répéter l’action jusqu’à la fin de la farce.

– Faire chauffer la poêle, en ajoutant de l’huile de tournesol

– Plonger les bricks aux champignons dans le bain d’huile bien chaud

– Dés que les bricks sont dorées, les retirer de la poêle et les laisser poser quelques minutes dans une passoire afin d’éliminer d’huile.

Voilà, vous avez 2 délicieuses recettes très faciles pour une entrée ou un apéritif entre amis.

Laquelle des deux recettes de bricks aimez-vous faire?

N’hésitez pas à partager vos ingrédients en commentaire pour des bricks croustillantes.

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